Kurzbeschreibung
Die Banane ist eine süße, weiche Tropenfrucht mit cremigem Fruchtfleisch. Sie wird meist roh gegessen, eignet sich aber ebenso zum Backen, Mixen und für herzhafte Gerichte.
Steckbrief
Botanischer Name: Musa
Pflanzenfamilie: Bananengewächse
Wuchsform: Mehrjährige Staude
Verwendete Pflanzenteile: Früchte
Erntezeit: In den Tropen ganzjährig
Standort: Warm, feucht und sonnig
Aroma und Geschmack
Reife Dessertbananen schmecken deutlich süß und mild-aromatisch. Mit zunehmender Reife wird das Fruchtfleisch weicher und süßer, während die Schale braune Punkte entwickelt.
Herkunft und Geschichte
Bananen stammen ursprünglich aus Südostasien und werden seit Jahrtausenden kultiviert. Heute wachsen sie in vielen tropischen und subtropischen Regionen.
Anbau und Ernte
Bananen wachsen an großen Stauden, nicht an Bäumen. Die Fruchtstände werden meist grün geerntet und reifen anschließend nach. Die Pflanzen benötigen viel Wärme, Wasser und Nährstoffe.
Verwendung
Bananen eignen sich für Müsli, Obstsalat, Smoothies, Desserts, Kuchen, Bananenbrot und Eis. Weniger reife Früchte können auch gebraten oder gekocht werden.
Dosierung
Eine mittelgroße Banane entspricht normalerweise einer Portion. Für Smoothies, Kuchen oder Bananenbrot richtet sich die Menge nach Rezept und gewünschter Süße.
Passt zu
Bananen harmonieren mit Kakao, Schokolade, Vanille, Zimt, Kokos, Nüssen, Haferflocken, Joghurt, Beeren und Zitrusfrüchten.
Lagerung und Konservierung
Bananen reifen bei Zimmertemperatur nach und sollten nicht zu kalt gelagert werden. Sehr reife Früchte können geschält, in Stücke geschnitten und eingefroren werden.
Hinweise
Braune Punkte auf der Schale sind ein Reifezeichen und kein Verderb. Stark gäriger Geruch, Schimmel oder austretende Flüssigkeit weisen dagegen auf verdorbene Früchte hin.